Herkullinen Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset alkavat pehmentyä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on lakastunut.
5. Mausta seos oreganolla, suolalla ja pippurilla. Sekoita keitetty pasta kasvisseokseen ja lämmitä kaikki yhdessä muutama minuutti.
6. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesanjuuston kanssa, jos haluat.