Täytetyt Kesäkurpitsat

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Kevyt ja maukas kasvisruoka, jossa kesäkurpitsa täytetään herkullisella seoksella. Valmistusaika: 30 minuuttia. Annosmäärä: 2 annosta.

Ainekset:

• 1 kpl kesäkurpitsa
• 1-2 rkl pinjansiemeniä
• 2 rkl marinoituja artisokan sydämiä
• Mustapippuria myllystä
• Fetasalaatti-mausteseosta (oregano, minttu, basilika, sipuli)
• 0,5 kpl limen mehu
• 0,5 kpl chiliä
• 2 rkl fetajuustoa murustettuna
• 1 dl juustoraastetta
• 0,5 kpl tomaattia

Ohjeet:

1. Pese kesäkurpitsa ja halkaise se pituussuunnassa kahtia.
2. Kaiverra lusikalla keskiosa pois, niin että saat aikaan syvän täyttötilan.
3. Paahda pinjansiemeniä pannulla kevyesti, kunnes ne saavat väriä.
4. Pilko artisokan sydämet, chili ja tomaatti pieniksi paloiksi.
5. Sekoita kulhossa kaiverrettu kesäkurpitsan osa, paahdetut pinjansiemenet, artisokat, chili, tomaatti, limen mehu, fetasalaatti-mausteseos ja murustettu feta.
6. Täytä kesäkurpitsan puolikkaat seoksella ja ripottele päälle juustoraastetta.
7. Aseta täytetyt kesäkurpitsat uunivuokaan ja paista 180 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.
8. Tarjoile lämpimänä.

Ravintosisältö (per annos):

• Kalorit: 350 kcal
• Proteiini: 15 g
• Hiilihydraatit: 20 g
• Rasva: 25 g
• Kuitu: 5 g