Sienirisotto

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Pese ja pilko sienet.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää sienet pannulle ja paista niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat kypsiä.
4. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita hyvin, paista noin 1-2 minuuttia.
5. Kaada valkoviini pannulle ja anna sen haihtua kokonaan.
6. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoita jatkuvasti ja anna riisin imeä neste ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. Jatka kunnes riisi on al dente ja koostumus on kermainen (noin 18-20 minuuttia).
7. Ota pannu pois liedeltä ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla.
8. Annostele risotto lautasille ja koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.