Nestor’s Back Pocket -herkku

Valmistus

1. Kuori ja keitä perunat suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja pidä lämpimänä.
2. Keitä vihreät pavut suolavedessä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja rapeita. Valuta ja laita sivuun.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota hetki.
4. Lisää kala pannulle ja paista molemmin puolin, kunnes se on kypsää (noin 3-4 minuuttia per puoli).
5. Purista sitruunan mehu kalan päälle ja raasta myös hieman sitruunankuorta. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Lisää keitetyt perunat ja pavut pannulle kalan joukkoon. Sekoita varovasti, jotta maut sekoittuvat.
7. Ripottele päälle silputtua persiljaa ja tarjoile heti.