Tanja Raunion Paahteinen Nimikko-Olut

Valmistus

1. Keitä 15 litraa vettä suuressa kattilassa.
2. Lisää vaalea, paahdettu ja karamellimallas veteen. Anna seoksen hautua noin 60 minuuttia 65-70 °C:ssa.
3. Suodata mallasvedestä kiinteät ainekset ja siirrä neste takaisin kattilaan.
4. Kiehauta neste ja lisää humala. Keitä seosta noin 60 minuuttia.
5. Jäähdytä olut nopeasti esimerkiksi jäävesihauteessa.
6. Siirrä jäähdytetty olut fermentointisäiliöön ja lisää hiiva.
7. Sulje säiliö ja anna oluen käydä noin 1-2 viikkoa huoneenlämmössä.
8. Kun käyminen on ohi, pullota olut ja lisää sokeria pullotusta varten.
9. Anna pullotetun oluen kypsyä vielä noin 1-2 viikkoa ennen nauttimista.