Yhden tatin pizza

Valmistus

1. Valmista taikina: Sekoita jauhot, vesi, hiiva ja suola kulhossa. Vaivaa taikina kunnolla koneella, kunnes se on tasainen. Taikinan tulisi olla löysähkö, mutta se tekee levittämisestä haastavampaa.
2. Anna taikinan levätä öljytyssä astiassa huoneen lämpötilassa noin 2 tuntia tai vaihtoehtoisesti vähennä hiivaa ja anna sen kohota yön yli jääkaapissa.
3. Valmistele täytteet: Leikkaa herkkutatti pieniksi paloiksi ja paistele niitä pannussa hetken aikaa.
4. Esilämmitä uuni mahdollisimman kuumaksi, mieluiten paistokiven kanssa.
5. Levitä kohonnut taikina litteäksi pizzapohjaksi ja siirrä se leivinpaperin päälle.
6. Levitä pizzapohjalle creme fraiche, lisää mozzarella ja sitten paistetut sienipalat. Mausta pippurilla ja suolalla.
7. Paista pizza kuumassa uunissa, kunnes pohja on kullanruskea ja juusto on sulanut.
8. Koristele pizzan päälle suolaheinällä ja tarjoile heti.