Arkinen Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä al denteksi. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 3-4 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, jatka paistamista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja oregano, mausta suolalla ja pippurilla. Paista vielä 2-3 minuuttia.
5. Yhdistä keitetty pasta kasvisten joukkoon, lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteaa.
6. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kanssa. Nauti!