Vietnamilainen Pho-nuudelikeitto

Valmistus

1. Huuhtele riisinuudelit kylmässä vedessä ja laita ne likoamaan.
2. Kuori ja viipaloi sipuli ja inkivääri.
3. Kuumenna vesi suuressa kattilassa ja lisää siihen naudanliha, sipuli, inkivääri, tähtianis ja kanelitanko.
4. Keitä lihaa noin 30 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Poista liha kattilasta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
5. Lisää kalakastike ja suola liemeen. Siivilöi liemi ja kaada takaisin kattilaan.
6. Keitä liemi vielä 10 minuuttia.
7. Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
8. Annostele nuudelit kulhoon, lisää liha päälle ja kaada kuumaa liemi päälle.
9. Koristele tuoreilla korianterin ja basilikan lehdillä. Lisää limetin viipaleita ja chiliä maun mukaan.