Tomaattikeitto ja gluteenittomat krutongit

Valmistus

1. Valmista krutongit: Murskaa valkosipulinkynnet oliiviöljyn joukkoon ja anna maustua noin puoli tuntia. Poista leipäviipaleista kuoret ja kuutioi leipä. Kaada valkosipuliöljy paistinpannulle, kuumenna ja lisää leipäkuutiot. Paahda kuutioita keskilämmöllä, kunnes ne ovat ruskeita. Laske lämpö matalaksi ja anna krutonkien kuivahtaa pannulla noin 15 minuutin ajan. Jäähdytä ennen tarjoilua.
2. Valmista tomaattikeitto: Kalttaa tomaatit tekemällä niiden päähän ristiviilto ja laskemalla ne kiehuvaan veteen. Nosta tomaatit pois vedestä, kun kuori alkaa käpristyä, ja kuori ne. Paloittele kuoritut tomaatit.
3. Pilko sipuli ja porkkana pieniksi paloiksi kattilaan. Lisää oliiviöljy ja tomaattipyre. Kuumenna seosta välillä sekoitellen noin 10 minuutin ajan.
4. Lisää kattilaan vesi, kasvisliemikuutio ja paloitellut tomaatit. Anna kiehua noin 30-40 minuutin ajan, kunnes porkkananpalat ovat täysin pehmeitä.
5. Soseuta keitto sauva- tai tehosekoittimella. Lisää ruokakerma ja basilika, kuumenna keitto uudelleen kiehuvaksi.
6. Tarjoile tomaattikeitto krutonkien kera.