Tomaattikeitto

Valmistus

1. Kuori sipuli, leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita kattilaan.
2. Lisää kattilaan appelsiinimehu, juuriselleri, voi, juustokumina, laakerinlehdet sekä vesi. Keitä 20 minuuttia ilman kantta.
3. Lisää tomaattimurska, appelsiininkuori ja tomaattipyree. Keitä vielä toiset 20 minuuttia ilman kantta, jotta ylimääräinen vesi haihtuu.
4. Poista laakerinlehdet kattilasta ja soseuta keitto blenderissä tai sauvasekoittimella. Jos keitto on liian paksua, lisää hiukan vettä ja kiehauta vielä kerran.
5. Mausta keitto lopuksi suolalla ja mustapippurilla.
6. Tarjoile keitto joko kylmänä tai lämpimänä. Lisää annosten päälle silputtua tuoretta basilikaa, rouhittua mustapippuria ja muutama tippa hyvää oliiviöljyä.