Perunat Dauphine

Valmistus

1. Kuori ja keitä perunat suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja muussaa perunat sileäksi.
2. Sulata voi kattilassa ja lisää maito. Kuumenna seos kevyesti.
3. Lisää muussattuihin perunoihin voi-maitoseos ja sekoita hyvin.
4. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, sekoittaen jokaisen jälkeen.
5. Sekoita joukkoon vehnäjauhot, suola ja mustapippuri.
6. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
7. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja tasoita pinta.
8. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
9. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla, jos haluat. Nauti herkullisista perunoista Dauphinen tyyliin!