Perinteinen kermakakku mustikkakiilteellä

Valmistus

1. Kakkupohjan valmistaminen:
2. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
4. Sekoita keskenään vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe.
5. Lisää jauhoseos varovasti munavaahtoon.
6. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
7. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä.
8. Täytteen valmistaminen:
9. Vaahdota vispikerma ja makeuta vaniljasokerilla.
10. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan.
11. Aseta ensimmäinen kakkulevy tarjoilualustalle ja levitä päälle vadelmahilloa, sitten kerros mustikoita ja lopuksi osa kermavaahdosta.
12. Toista sama toiselle kakkulevylle.
13. Päällystäminen:
14. Aseta viimeinen kakkulevy päälle ja peitä koko kakku jäljelle jääneellä kermavaahdolla.
15. Koristele pakastemustikoilla ja valmista sokerikiille pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada kiille kakun päälle.
16. Viimeistely:
17. Pursota loput kermavaahdosta kakun reunoille ja koristele haluamallasi tavalla.
18. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.