Tuhti Salaatti Rapsakoilla Perunoilla ja Pekonilla

Valmistus

1. Kuori ja keitä perunat suolatussa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä mutta vielä napakoita. Valuta ja anna jäähtyä.
2. Paista pekoni rapeaksi pannulla ja valuta ylimääräinen rasva talteen.
3. Keitä vihreät pavut nopeasti suolatussa vedessä ja jäähdytä ne kylmässä vedessä, jotta väri säilyy.
4. Leikkaa jäähtyneet perunat lohkoiksi ja punasipuli renkaiksi.
5. Sekoita salaattisekoitus, perunat, pekoni ja pavut isossa kulhossa.
6. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
7. Tarjoile heti ja nauti!