Mansikka-gazpacho ja mozzarella-vohvelit

Valmistus

1. Aloita gazpachosta. Huuhtele mansikat ja poista niiden kannat. Kuori kurkku ja leikkaa se paloiksi. Kuori punasipuli ja valkosipuli.
2. Sekoita kaikki gazpachon ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Mausta suolalla, pippurilla ja balsamiviinietikalla. Laita jääkaappiin jäähtymään.
3. Valmista vohvelit. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää munat ja maito, sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Kuumenna vohvelirauta ja voitele se kevyesti voilla. Kaada taikinaa raudan muotoon ja paista, kunnes vohvelit ovat kullanruskeita.
5. Ota vohvelit pois raudasta ja anna jäähtyä hetki. Leikkaa mozzarella ohuiksi siivuiksi.
6. Tarjoile mansikka-gazpacho kulhoissa ja koristele tuoreella basilikalla. Tarjoa vohvelit erikseen mozzarellan kanssa.