Turkkilainen peuraleipä – mausteinen jauhelihatäytteinen leipä, noin 1 tunti, 4 annosta

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Taikina

• 1 tl kuivahiivaa
• 2½ dl lämmintä vettä
• 400 g vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• Öljyä

Peuratäyte

• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 400 g peuran jauhelihaa
• 2 tl chilihiutaleita
• 2 tl juustokuminaa
• 1 tl kanelia
• Suolaa ja mustapippuria
• 4 rkl tomaattisosetta
• 400 g kokonaisia säilyketomaatteja
• 4 rkl granaattiomenasiirappia

Päälle

• 1 punasipuli
• 50 g pinjansiemeniä
• 100 g fetajuustoa
• 2 rkl silputtua persiljaa
• 50 g granaattiomenan siemeniä

Ohje

1. Sekoita kuivahiiva lämpimään veteen ja anna seistä noin 5 minuuttia. Lisää jauhot ja suola. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, sivele öljyllä ja anna kohota kaksinkertaiseksi.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä öljyssä noin 10 minuuttia. Lisää peuran jauheliha ja mausteet. Ruskista liha.
3. Lisää tomaattisose, säilyketomaatit ja granaattiomenasiirappi. Murskaa tomaatit ja hauduta täytettä noin 5 minuuttia. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
4. Kuumenna uuni 250 asteeseen ja lämmitä pelti uunissa. Viipaloi punasipuli ohuesti ja murenna feta.
5. Levitä taikina leivinpaperille pellin kokoiseksi. Lusikoi täyte taikinan päälle ja ripottele pinnalle punasipuli, pinjansiemenet ja feta.
6. Siirrä leipä leivinpaperin avulla kuumalle pellille. Paista 10–13 minuuttia.
7. Viimeistele persiljalla ja granaattiomenan siemenillä ennen tarjoilua.

Ravintosisältö

Arvio per annos: energia 760 kcal, proteiinia 37 g, hiilihydraatteja 83 g, rasvaa 30 g.