Aito Roomalainen Levypizza

Valmistus

1. Sekoita kuivahiiva, sokeri ja lämmin vesi kulhossa. Anna seoksen vaikuttaa noin 10 minuuttia, kunnes se alkaa kuplia.
2. Lisää vehnäjauhot ja suola seokseen. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on sileää ja elastista.
3. Lisää oliiviöljy ja vaivaa vielä muutama minuutti.
4. Peitä taikina liinalla ja anna sen kohota lämpimässä paikassa noin 1–2 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
5. Kaada kohonnut taikina jauhotetulle työpinnalle ja venytä se suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
6. Siirrä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja levitä tomaattikastike tasaisesti pohjalle.
7. Lisää paloiteltu mozzarella ja mausta suolalla ja pippurilla.
8. Paista pizzaa 220 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeat ja juusto kuplii.
9. Ota pizza uunista ja lisää tuoretta basilikaa päälle ennen tarjoilua.