Balilainen Gado Gado

Valmistus

1. Keitä perunat kuorittuna ja pilkottuna, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Keitä vihreät pavut kiehuvassa vedessä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja rapeutta. Valuta ja jäähdytä kylmässä vedessä.
3. Kuori ja viipaloi porkkanat, keitä ne kevyesti, kunnes ne ovat pehmeitä mutta edelleen rapeita.
4. Paista tofu pannulla kullanruskeaksi. Leikkaa se kuutioiksi.
5. Valmista maapähkinäkastike: Sekoita paahdetut maapähkinät, soijakastike, limetin mehu, sokeri, murskattu valkosipuli, chilijauhe ja vesi tehosekoittimessa, kunnes seos on tasaista.
6. Aseta lautaselle keitetyt vihannekset, tofu ja kaada päälle maapähkinäkastike.
7. Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile heti.