Mausteinen kanacurry

Valmistus

1. Pilko sipuli, valkosipuli ja inkivääri hienoksi.
2. Kuumenna öljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää valkosipuli ja inkivääri, ja paista vielä noin minuutti.
4. Leikkaa kananrintafileet suupaloiksi ja lisää pannulle. Paista, kunnes kana on kypsää ja saanut hieman väriä.
5. Lisää curryjauhe, kurkuma ja chilijauhe. Sekoita hyvin ja paista vielä minuutti.
6. Kaada kookosmaito pannulle ja sekoita kaikki ainekset yhteen. Anna curryn kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
7. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
8. Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla.