Uunipellillinen Pizzan Taikinaa ja Paahdettua Kasviskastiketta

Valmistus

1. Valmista pizzataikina:
2. Liuota kuivahiiva lämpimään veteen ja anna seistä noin 5 minuuttia.
3. Sekoita vehnäjauhot ja suola kulhossa. Lisää hiivaseos ja oliiviöljy.
4. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on sileää ja elastista.
5. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30-45 minuuttia.
6. Valmista paahdettu kasviskastike:
7. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
8. Pilko paprika, kesäkurpitsa ja punasipuli. Hienonna valkosipuli.
9. Levitä vihannekset uunipellille ja pirskottele päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Paahda uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä.
10. Yhdistä ainekset:
11. Ota paahdetut vihannekset uunista ja siirrä ne kattilaan. Lisää tomaattimurska, balsamiviinietikka ja sokeri. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
12. Kokoa pizza:
13. Kauli pizzataikina haluamaasi muotoon ja paksuuteen. Siirrä se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
14. Levitä paahdettua kasviskastiketta taikinan päälle ja lisää haluamasi täytteet.
15. Paista pizza:
16. Paista pizzaa 220 asteessa noin 15-20 minuuttia tai kunnes pohja on kullanruskea ja rapea.
17. Tarjoile:
18. Koristele tuoreella basilikalla ja tarjoile lämpimänä.