Moderni Kasvismenu

Valmistus

1. Kuori ja pilko juurekset pieniksi kuutioiksi.
2. Leikkaa herkkusienet ja punasipuli viipaleiksi sekä murskaa valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa ja lisää juurekset. Paista keskilämmöllä noin 10 minuuttia.
4. Lisää sienet, punasipuli ja valkosipuli. Paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes sienet ovat pehmeitä.
5. Lisää balsamico, pähkinät ja pinaatti, ja sekoita hyvin. Jatka paistamista vielä 3-5 minuuttia, kunnes pinaatti on wilted.
6. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile lämpimänä, koristele tuoreilla yrteillä.