Vähähiilihydraattinen mutakakku

Valmistus

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen ja voitele kakkuvuoka.
2. Sulata tumma suklaa ja voi yhdessä kattilassa miedolla lämmöllä.
3. Sekoita kulhossa kananmunat ja erytritol, vatkaa kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
4. Lisää sulatettu suklaa-voiseos kananmunaseokseen, sekoita huolellisesti.
5. Sekoita mantelijauho, kaakaojauhe, vaniljauute ja suola erillisessä kulhossa.
6. Lisää kuivat aineet suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
7. Kaada taikina valmistettuun vuokaan ja paista uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes pinta on kiinteä, mutta keskeltä vielä hieman pehmeä.
8. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.