Välimerellinen kalakeitto

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet.
2. Kuori ja kuutioi porkkanat.
3. Huuhdo ja halkaise paprika, poista kanta ja siemenet, ja paloittele.
4. Huuhdo ja paloittele kesäkurpitsa ja lehtisellerin varret.
5. Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä pari minuuttia.
6. Lisää kaikki kasvikset kattilaan ja jatka kuullottamista hetken aikaa.
7. Kaada kalaliemi ja tomaattimurska kattilaan, kuumenna kiehuvaksi.
8. Lisää laakerinlehdet ja yrtit, keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
9. Paloittele kalafileet ja lisää ne kattilaan. Hauduta miedolla lämmöllä pari minuuttia.
10. Lisää katkaravut ja simpukat, kuumenna keitto uudelleen kiehumispisteeseen.
11. Höystä keitto hienonnetulla tillillä ja tarjoa täysjyväruisleivän kanssa.