Kookosvaniljaleivokset
resepti

Nämä herkulliset kookosvaniljaleivokset yhdistävät rapean kookospohjan ja kermaisen vaniljavanukkaan, jonka päälle tuoreita vadelmia. Täydellinen jälkiruoka juhliin tai herkutteluun!

Valmistusaika: 1 tunti + yön yli kuivuminen
Annosmäärä: 12 kpl

Ainesosat:

- 4 valkuaista
- 1 dl sokeria
- 2 dl kookoshiutaleita
- 1 dl vehnäjauhoja
- 4 keltuaista
- 2 dl kermaa
- 1 dl sokeria (vaniljavanukkaaseen)
- 2 rkl perunajauhoja
- 1 tl vaniljasokeria
- Vadelmia koristeluun

Ohjeet:

1. Sekoita kulhossa valkuaiset, sokeri, kookoshiutaleet ja vehnäjauhot. Painele taikina kostutetuin käsin muffinipellin kolojen pohjalle ja reunoille. Paista kookoskuppeja 175 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes ne saavat hieman väriä. Nosta pelti jäähtymään ritilälle. Irrota jäähtyneet leivospohjat varovasti pelliltä ja nosta kuivumaan ritilälle. Anna kuivua kuivassa paikassa yön yli.
2. Valmista vaniljavanukas. Mittaa keltuaiset, kerma, sokeri ja perunajauhot kattilaan. Kuumenna seosta kattilassa miedolla lämmöllä samalla vatkaten, kunnes kastike sakenee ja pulpahtaa kerran. Mausta vaniljasokerilla.
3. Kaada vanukas kulhoon jäähtymään ja peitä kelmulla niin, että kelmu tarttuu vanukkaan pintaan. Näin se ei kuorrutu. Anna jäähtyä huolella jääkaapissa.
4. Täytä leivospohjat vanukkaalla ja nostele päälle vadelmia.

Ravintosisältö (per leivospohja, ilman vaniljavanukasta ja vadelmia):

- Energia: 100 kcal
- Proteiini: 2 g
- Hiilihydraatit: 15 g
- Rasva: 4 g
- Kuitu: 1 g
Nauti näistä herkullisista kookosvaniljaleivoksista!

Arviot: 4.81 (4667 arviota) ★★★★★ Jaa