Vadelma-Mango-Mandariinihyydykekakku

Valmistus

1. Murskaa digestive-keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa.
2. Painele keksiseos tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita tuorejuuston, sokerin ja sitruunamehun kanssa.
4. Lisää vadelmahilloa seokseen ja sekoita varovasti.
5. Liuota hyydykegeeli mehuun ja kuumenna, kunnes se liukenee. Anna jäähtyä hieman.
6. Sekoita mehu tuorejuustoseokseen ja kaada seos keksipohjan päälle.
7. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
8. Koristele halutessasi tuoreilla vadelmilla ja mangoviipaleilla ennen tarjoilua.