Valkohäntäpeuran Urosvasan Pata

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suurella paistokasarilla keskilämmöllä.
2. Lisää kuutioitu peuranliha ja paista, kunnes se on kauniin ruskeaa. Siirrä liha sivuun.
3. Lisää kattilaan sipulit ja valkosipulit. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää porkkanat ja perunat, ja paista muutama minuutti.
5. Kaada punaviini kattilaan ja keitä, kunnes nestettä on jäljellä noin puolet.
6. Lisää takaisin paistettu liha, lihaliemi, laakerinlehdet ja rosmariini. Sekoita hyvin.
7. Kiehauta seos ja vähennä sitten lämpöä. Anna padan hautua kannen alla miedolla lämmöllä noin 2-2,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
8. Mausta suolalla ja pippurilla ennen tarjoilua.