Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista noin 5 minuuttia kunnes vihannekset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja kypsennä vielä muutama minuutti kunnes pinaatti on wilted.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei ole liian kuivaa.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile raastetun parmesanjuuston kanssa, jos haluat.