Valkosuklaa pääsiäispiirakka

Valmistus

1. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa.
2. Sekoita maissitärkkelys, ruokokidesokeri ja hyytelösokeri keskenään kulhossa.
3. Lisää sulatettu valkosuklaa seokseen ja sekoita hyvin.
4. Lisää joukkoon persikka- ja aprikoosisäilykkeet sekä sitruunatiiviste. Sekoita tasaiseksi massaksi.
5. Kaada seos piirakkavuoan pohjalle ja tasoita pinta.
6. Levitä lemon curd tasaisesti päällimmäiseksi.
7. Ripottele mantelilastut pinnalle.
8. Anna piirakan jäähtyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.