Valkosuklalla kuorrutettu mantelitorttu

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota torttuvuoka.
2. Sulata margariini kattilassa ja anna jäähtyä hieman.
3. Sekoita sokeri ja kananmunat kulhossa. Vatkaa seosta, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa.
4. Lisää jäähtynyt margariini munaseokseen ja sekoita hyvin.
5. Lisää hienoksi raastettu peruna, mantelijauhe, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
6. Kaada taikina valmistettuun vuokaan ja paista uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes torttu on kypsä. Tarkista kypsyys tikulla.
7. Anna tortun jäähtyä ennen kuin kumoat sen.
8. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Kaada sulatettu valkosuklaa tortun päälle ja levitä tasaisesti.
9. Anna kuorrutuksen jähmettyä ennen tarjoamista.