Vanhanaikainen hollantilainen kastike

Valmistus

1. Laita kaikki ainekset vesihaudekattilaan tai metallikulhoon, joka on asetettu höyryävän vesikattilan päälle.
2. Vatkaa seosta koko ajan, jotta keltuaiset eivät kypsy liian nopeasti.
3. Nosta seosta välillä pois kuumasta höyrystä, jotta kastike ei juoksetu.
4. Jatka vispaamista, kunnes kastike on tasaista ja maustamaton kananmunan maku on poistunut.
5. Mausta kastike merisuolalla, valkopippurilla ja ripauksella sokeria.
6. Tarjoa höyrytetyn parsan tai pariloidun lohen kanssa.