Ainekset
Valmistus
- Valmistaa Piperradan: Suikaloi paprikat ja sipulit ohuelti. Kuumenna hieman öljyä kasarissa ja kuullota vihanneksia, kunnes ne lämpenevät ja sipuli on hieman läpikuultavaa. Mausta chilillä, suolalla ja pippurilla. Siirrä tarjoiluastiaan odottamaan.
- Paistaa Possunkyljyksiä: Kuumenna isossa valurautapannussa n. 3 mm kerros öljyä. Lisää kuoritut ja rikki lyödyt valkosipulit sekä rosmariinit. Sekoita, kunnes öljy maustuu. Poista yrtit ja valkosipulit, kun ne alkavat saada väriä.
- Paista Possut: Lisää possunkyljykset pannulle ja paista ensin toiselta puolelta kauniin ruskeiksi, sitten käännä ja paista toinen puoli. Ripauta päälle suolaa ja pippuria. Possut ovat valmiit, kun sisälämpö on noin 65 °C.
- Valmista Papumuusi: Kaada valutetut pavut pannulle ja anna niiden ruskistua. Murskaa pavut lastalla tai puukauhalla, kunnes syntyy muusi. Lisää öljyä tarpeen mukaan ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoilu: Ripottele paistetut rosmariinit muusin päälle ja tarjoa heti piperradan kanssa. Nauti!
