Vaniljamuffinssit vadelmahillolla ja mascarponekuorrutteella

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Vatkaa sokeri ja voi kulhossa vaaleaksi vaahdoksi.
3. Lisää maito, vaniljarahka ja kananmunat. Sekoita hyvin.
4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
5. Lisää jauhot vähitellen voiseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
6. Jaa taikina muffinssivuokiin niin, että ne täyttyvät noin 2/3:een.
7. Lisää jokaisen muffinssin keskelle teelusikallinen vadelmahilloa.
8. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat kullanruskeita.
9. Valmista kuorrutus: vatkaa mascarpone ja vispikerma yhdessä tomusokerin kanssa, kunnes seos on kuohkeaa.
10. Anna muffinssien jäähtyä täysin ennen kuorruttamista.
11. Pursota tai levitä mascarponekuorrutus muffinssien päälle.
12. Tarjoile ja nauti!