Katkarapu-papaijasalaatti

Valmistus

1. Napsi parsan alaosasta puinen osa pois. Leikkaa parsan nuput erikseen ja viipaloi muu varsi vinopaloiksi.
2. Kypsennä parsan viipaleita kiehuvassa vedessä noin 1-2 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmeitä mutta yhä rapeita. Valuta ja jäähdytä.
3. Kuori papaijat ja leikkaa ne kuutioiksi.
4. Pilko kevätsipulin varret hienoksi.
5. Revi romaine-salaatti tarjoiluastiaan ja lisää päälle katkaravut, papaijakuutiot, parsan nuput ja kevätsipuli.
6. Mausta salaatti suolalla, pippurilla ja limetin mehulla maun mukaan.
7. Sekoita varovasti kaikki ainekset yhteen ja tarjoile heti.