Varhaiskaalisalaatti rapealla tofulla ja maapähkinä-vinaigretella

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Paahda tofu ohjeen mukaan.
3. Suikaloi varhaiskaali ohuelti.
4. Kuori ja leikkaa porkkana haluamallasi tavalla.
5. Sekoita osa maapähkinä-vinaigretesta salaatin joukkoon.
6. Lisää päälle rapeat tofupalat ja kaada loppu kastike salaatin päälle.
7. Maista ja lisää tarvittaessa happoa tai tarjoa limetin lohkot lisäkkeenä.
8. Revi päälle tuoretta korianteria.
9. Tarjoile heti ja nauti!