Vasikan/Saksanhirven fileetä ja mustajuurimuhennosta

Valmistus

1. Leikkaa vasikan filee pihveiksi ja mausta suolalla sekä pippurilla.
2. Kuumenna öljy ja 1 rkl voita paistinpannussa. Lisää pihvit ja paista ne molemmin puolin kullanruskeiksi.
3. Lisää pannulle tuore salvia ja loput voista, ja anna pihvien kypsyä haluttuun kypsyyteen.
4. Kuori ja viipaloi mustajuuret. Keitä niitä suolavedessä noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Valuta mustajuuret ja murskaa ne haarukalla. Lisää kerma ja sekoita tasaiseksi muussiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile vasikan tai saksanhirven pihvit mustajuurimuhennoksen kera.