Vasikan vatsalaukku pennepastalla

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tässä herkullisessa reseptissä yhdistyvät vasikan vatsalaukun täyteläiset maut ja pastan pehmeys. Tämä ruoka on täydellinen erityisiin tilaisuuksiin tai viikonlopun herkutteluun.

Valmistusaika: 2 tuntia Annosmäärä: 4-6

Ainekset:

• 500 g vasikan vatsalaukkua (pötsiä)
• 3 kpl isoa porkkanaa
• 2 kpl varsisellerin vartta
• 1 kpl valkosipulin kynttä
• 1 kpl iso keskikokoinen sipuli
• 2 rkl tuoretta minttua pilkottuna
• 2 dl kuivaa italialaista valkoviiniä
• 500 g tomaatteja
• 2 rkl oliiviöljyä
• 100 g pecorino romano lastuja
• 500 g pennepastaa

Ohjeet:

1. Liota vatsalaukkua kylmässä vedessä noin tunti. Huuhtele huolellisesti.
2. Kuori ja pilko porkkanat, varsiselleri, sipuli ja valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa ja lisää pilkotut vihannekset. Kuullota niitä muutama minuutti.
4. Lisää huuhdeltu vatsalaukkua kattilaan ja kaada päälle valkoviini. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.
5. Lisää tomaatit ja minttu. Hauduta vielä noin 1 tunti, kunnes vatsalaukku on mureaa.
6. Keitä pennepasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja sekoita pastan joukkoon vatsalaukkuseos.
7. Tarjoile annokset pecorino romano lastujen kera.

Ravintosisältö (annosta kohden):

• Energiaa: 450 kcal
• Proteiinia: 25 g
• Hiilihydraatteja: 60 g
• Rasvaa: 15 g
• Kuitua: 5 g