Vasikan vatsalaukku riisietikassa

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä herkullinen ja maukas resepti hyödyntää vasikan vatsalaukkua, joka valmistetaan riisietikan ja mausteiden kanssa. Sopii erinomaisesti erityisiin tilaisuuksiin tai kokeilunhaluisille kotikokeille.

Valmistusaika: 2 tuntia Annosmäärä: 4

Ainekset

• 600 g vasikan vatsalaukkua
• 2 rkl riisijauhoja
• 1 dl riisietikkaa
• 100 g naudan luita (esim. häntää), pilkottuna
• 2 rkl ruokasoodaa
• 2 kpl porkkanaa, pilkottuna
• 1 litra motsuliemiä
• 1 litra vettä
• 2 rkl miriniä tai hon-miriniä
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 tl suolaa
• 2 rkl sokeria
• 100 g nuorta kiinankaalta
• 4 kpl pientä herkkusientä

Ohje

1. Huuhtele vasikan vatsalaukku kylmässä vedessä ja leikkaa se sopiviksi paloiksi.
2. Sekoita riisijauhot ja riisietikka kulhossa, lisää vatsalaukku ja marinoi noin 30 minuuttia.
3. Keitä pilkotut naudan luut ja porkkanat vedessä, kunnes liemi on maukasta (noin 40 minuuttia).
4. Lisää motsuliemi, mirini, soijakastike, suola ja sokeri liemeen.
5. Huuhtele marinoitu vatsalaukku ja lisää se liemeen. Keitä miedolla lämmöllä noin 1 tunti.
6. Tarjoile nuoren kiinankaalin ja herkkusienten kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohden)

• Energia: 350 kcal
• Proteiini: 25 g
• Hiilihydraatit: 20 g
• Rasva: 15 g
• Kuitu: 3 g