Vegaaninen Bataattipohjainen Vuohenputki-Fetapiirakka

Valmistus

1. Kuori bataatit ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi.
2. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Aseta bataattisiivut uunipellille ja paista 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Kuori ja silppua sipuli sekä valkosipuli. Paista niitä pannulla oliiviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää pannulle silputut vuohenputket ja paista hetki, kunnes ne ovat hieman nuupahtaneet.
5. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon soijajogurtti ja kauratuorejuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Ota bataattipohja uunista ja lusikoi täyte päälle tasaisesti.
7. Paista piirakkaa uunissa vielä noin 25-30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
8. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.