Vegaaninen sosekeitto linssistä ja kukkakaalista

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulit pehmeiksi.
2. Pilko kukkakaali pieniksi paloiksi ja lisää kattilaan. Paista 5 minuuttia.
3. Huuhtele linssit kylmässä vedessä ja lisää ne kattilaan yhdessä tomaattimurskan, kookosmaidon ja kasvisliemen kanssa.
4. Kiehauta seos ja anna sen poreilla noin 15-20 minuuttia, kunnes linssit ja kukkakaali ovat kypsiä.
5. Surauta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
6. Tarjoile keitto tuoreiden yrttien kera.