Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja courgette pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti, suola, pippuri ja oregano. Sekoittele, kunnes pinaatti on wilttautunut.
5. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Kuumenna vielä muutama minuutti.
6. Tarjoile lämpimänä ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa halutessasi.