Herkulliset Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa kasariin. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti kasariin. Sekoita hyvin ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on lakastunut.
5. Lisää keitetty pasta kasariin ja sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile pasta lämpimänä, koristele tuoreella basilikalla ja parmesanjuustoraasteella, jos haluat.