Vieraalla Maalla - Kotikorttelin Herkku

Valmistus

1. Keitä quinoa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa paistokasariin ja jatka paistamista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää huuhdellut kikherneet ja kirsikkatomaatit paistokasariin. Mausta paprikajauheella ja mustapippurilla. Paista vielä muutama minuutti.
5. Sekoita keitetty quinoa kasvisten joukkoon ja kuumenna seos hyvin. Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.