Vietnamilainen nyhtökaura-nuudelisalaatti

Valmistus

1. Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Huuhtele kylmässä vedessä ja valuta.
2. Valmista nyhtökaura ohjeen mukaan ja mausta se soijakastikkeella.
3. Kuutioi kurkku, paprika ja porkkana. Suikaloi punasipuli.
4. Sekoita kaikki vihannekset suuressa kulhossa.
5. Lisää keitetyt nuudelit ja nyhtökaura vihannesten joukkoon.
6. Valmista kastike sekoittamalla maapähkinävoi, riisiviinietikka, limemehu, sokeri ja chilijauhe kulhossa.
7. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
8. Koristele salaatti tuoreilla yrteillä ja pähkinöillä tai siemenillä ennen tarjoilua.