Kotitekoinen pinaattipasta ja murukuorrutetut turskafileet

Valmistus

1. Pasta:
2. Ryöppää pinaatti kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan, valuta ja jäähdytä jäävedessä.
3. Purista pinaatista mahdollisimman paljon vettä pois ja kuivata talouspaperilla.
4. Riko muna kulhoon ja lisää pinaatti. Sekoita tasaiseksi.
5. Sekoita vehnäjauho ja suola, lisää seos kutteriin ja pyöritä kunnes massa on kostean ryynimäistä.
6. Kaada seos työtasolle, vaivaa taikinasta joustava pallo. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.
7. Jaa taikina neljään osaan ja mankeloi pasta ohuemmiksi levyiksi. Leikkaa tagliatelle-nauhoiksi.
8. Anna pastan levätä 15-30 minuuttia.
9. Turskafileet:
10. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
11. Leikkaa turskafileet annospaloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
12. Aseta kalapalat leivinpaperilla vuoratulle uunivuoalle.
13. Sulata voi ja sekoita sitruunan mehuun.
14. Murskaa suolakeksit, lisää parmesaani ja mausteet. Sekoita sitruuna-voisula murujen joukkoon.
15. Ripottele muruseos kalafileiden päälle ja kypsennä uunissa 25-30 minuuttia.
16. Pasta:
17. Keitä pastaa kiehuvassa suolavedessä 2-3 minuuttia, valuta ja sekoita ruokaöljyä joukkoon.
18. Jaa lautasille ja tarjoile murukuorrutettujen turskafileiden kanssa.