Karitsacurry kookosmaidolla

Valmistus

1. Keitä riisi, kvinoa tai bulguri pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuumenna voi ja öljy paistinpannussa. Ruskista karitsanjauheliha kahdessa erässä. Lisää paistamisen aikana curry ja juustokumina. Nosta ruskistettu liha kattilaan tai pataan.
3. Kuori ja hienonna sipulit sekä valkosipulit. Kuullota sipulit paistinpannulla noin 3 minuuttia ja siirrä ne lihojen kanssa pataan.
4. Lisää pataan kookosmaito, tomattipyree, tomaattimurska, suola ja mustapippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja anna porista.
5. Raasta limen kuori ja sekoita se turkkilaiseen jogurttiin.
6. Leikkaa kurkku sauvoiksi ja revi salaatti kulhoon.
7. Valmista salaattikastike sekoittamalla limen mehu ja oliiviöljy, mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile curry riisin tai muiden lisukkeiden kanssa, koristele jogurtilla ja tarjoa salaatin kera.