Pinaatti-Ricottamunakas

Valmistus

1. Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kuori ja kuutioi shalottisipulit. Huuhtele pinaatit lävikössä ja valuta hyvin.
3. Kuumenna pannu ja lisää voi. Kuullota shalottisipuleita muutama minuutti.
4. Lisää pinaatit pannulle ja paista, kunnes ne menevät hiukan kasaan.
5. Säädä liesi miedolle lämmölle ja kaada munaseos pannuun.
6. Sekoittele hetki ja anna munakkaan hyytyä muutama minuutti.
7. Lisää ricotta juusto lusikalla muutamiin kohtiin munakkaassa. Mausta ricotta-kohdat sormisuolalla.
8. Ripottele raastettu parmesaani munakkaan pinnalle ja kypsennä, kunnes munakas on täysin hyytynyt.
9. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.