Bataattikeitto

Valmistus

1. Kuori ja pilko bataatti, sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää sipuli ja valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää bataatti ja curryjauhe kattilaan. Sekoita hyvin ja paista noin 5 minuuttia.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua noin 15-20 minuuttia, kunnes bataatti on pehmeää.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, kunnes se on täysin sileää.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla.