Vuosi, joka mahtui melkeinpä liikaa

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
2. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kanafileet ja paista, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista muutama minuutti, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja oregano, sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Anna paistua vielä 5 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat lämpimiä ja maut ovat sekoittuneet.
7. Ota pois lämmöltä ja lisää murennettu fetajuusto.
8. Koristele tuoreella basilikalla ennen tarjoilua.