Wesley Bird -julisteista inspiroitunut resepti – värikäs kasviskulho

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Raikas kulho värikkäistä kasviksista ja täyttävistä lisukkeista. Valmistusaika: 30 minuuttia. Annoksia: 2.

Ainekset

• 2 dl kvinoaa
• 4 dl vettä
• 1 avokado
• 1 porkkana
• ½ kurkku
• 1 punainen paprika
• 100 g kirsikkatomaatteja
• 100 g fetajuustoa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• Suolaa ja mustapippuria
• Tuoretta persiljaa

Ohje

1. Huuhtele kvinoa ja keitä se pakkauksen ohjeen mukaan. Anna jäähtyä hetki.
2. Kuori porkkana ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Paloittele kurkku, paprika ja avokado sekä puolita tomaatit.
3. Sekoita oliiviöljy ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Jaa kvinoa kahteen kulhoon. Lisää kasvikset ja murennettu feta.
5. Valuta kastike päälle ja viimeistele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö per annos: noin 590 kcal, proteiinia 19 g, hiilihydraatteja 58 g, rasvaa 32 g.