Ylikypsä ankka hoisinkastikkeella

Valmistus

1. Kuumenna uuni 150 asteeseen.
2. Mausta ankanrinta suolalla ja pippurilla molemmin puolin.
3. Ruskista ankanrinta kuumassa pannussa, nahkapuoli alaspäin, kunnes se on kauniin kullanruskea.
4. Käännä ankka ympäri ja lisää pannulle hoisinkastike ja luumutahna. Sekoita hyvin.
5. Siirrä ankka uunivuokaan ja kypsennä uunissa noin 1,5 tuntia, kunnes liha on täysin mureaa.
6. Ota ankka uunista ja anna sen levätä noin 10 minuuttia ennen viipalointia.
7. Tarjoile viipaloitu ankka salaatinlehtien päällä hoisinkastikkeen ja luumutahnan kera.