Yrtti-kanan paisti

Valmistus

1. Avaa kana siten, että koivet ovat levällään, jotta kuuma ilma pääsee kanan sisälle.
2. Sekoita pilkotut yrtit ja murskattu valkosipuli pehmeään voihin.
3. Levitä yrtti-voi kanan päälle.
4. Paista kanaa 225 asteessa 20 minuuttia.
5. Valele kanaa sulaneella voilla, kaada viini vuokaan ja laske lämpötila 175 asteeseen.
6. Paista kanaa vielä 40 minuuttia, valellen sitä nesteellä pari kertaa.
7. Sammuta uuni ja avaa uunin luukku. Anna kanan olla avonaisessa uunissa vielä 15-20 minuuttia.
8. Rouhi pinnalle hieman suolaa ja pippuria.
9. Pilko kana vuokaan ja anna sen imeä makua nesteistä ennen tarjoilua. Tarjoa kanan kanssa esimerkiksi perunoita, riisiä tai speltin, sekä hyvää leipää liemen kaapimiseen.